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果汁、饮料生产用超滤设备

简要描述:果汁、饮料生产用超滤设备
果汁超滤主要目的是除去易引起果汁发生浑浊沉淀的大分子物质如:果胶,蛋白质,多酚等。

  • 产品型号:水处理
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2021-08-25
  • 访  问  量:125
详细介绍
用途超滤净水提纯

 果汁、饮料生产用超滤设备    果汁、饮料生产用超滤设备

果汁超滤主要目的是除去易引起果汁发生浑浊沉淀的大分子物质如:果胶,蛋白质,多酚等。自 1977 年Heatherbell等人利用超滤进行了苹果汁的澄清研究以来,该项技术获得了迅速发展。

自 20 世纪 80 年代开始, 国外已在苹果汁、 橙汁、梨汁、 葡萄汁、 柠檬汁、 番茄汁等果蔬汁的生产加工中采用超滤等膜分离技术, 以实现对其除菌、 澄清和浓缩。 与传统的工艺方法相比, 这种工艺的特点是:降低操作和劳务费用; 保留果蔬汁中的芳香和脂溶性成分, 使其口感接近鲜食风味, 从而提高了产品质量;能去除微生物和过量的酶, 有助于产品的长期贮存而不会出现沉淀; 由于采用了自动控制, 操作更可靠,令产品质量更均衡。

目前国内也已经将超滤技术应用于一些新型果蔬汁饮料的生产中。 据报道, 超滤澄清法生产的澄清汁,在产品质量上明显优越于其他方法, 加工成本亦比其他澄清法低。发现西瓜汁经超滤处理后, 其主要营养成分: 糖分、 有机酸、 维生素 C 的保留率都高达 90%以上。 并且超滤还具有除菌效果: 西瓜原汁经过超滤处理, 除菌效果十分明显,除菌率可达到 99.9%以上, 不经巴氏灭菌, 也能达到国家饮料食品的卫生标准。

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